第157章 炒制辣椒酱
“行吧,你先慢慢喝,我准备炒辣椒酱了。”
陈子轩在现代就已经喝过很多了。
对于这样处理的红酒,也许对林骏而言还有新鲜感,还是第一次见,他不是。
“这么快,我也要跟着你一块去看看,偷个师,说不定以后我自己也会炒制呢。”
林骏一听到陈子轩要去做辣椒酱了,看了一眼手中的红酒,舍不得一口全喝了,也舍不得放凉了,想了一个折中的办法。
林骏直接拿着跟在陈子轩的身后。
走到厨房,这么一大堆的辣椒。
林骏看着都累,根本不会想切。
陈子轩先将这些辣椒清水洗上两遍,将辣椒的头部那一截给去掉,随后全部放在另外一个大盆里面,准备马上就切。
带上一双手套。
打算先切大的螺丝椒,切的一段段的,切了十斤后,陈子轩都觉得手累了。
这时候他真的很怀念搅拌机。
放进去直接就变成碎末了,这个切段之后还要一点点切末,真的是一大堆功夫。
只是希望人工手切的会比机器切的好吃。
他以前倒亲自做过那么一次,是机器切末的,只是感觉和手工味道差不多,吃不出来什么差别。
想了一下,还是认命的慢慢切辣椒末吧!
端着红酒在旁边喝的林骏看到陈子轩切的这么辛苦,心里更加觉得两块钱一瓶很划算了。
“这细活也太多了吧。”
林骏不禁感叹,是不是陈子轩太诚实了,居然就收自己两块钱。
“正常,不切成碎末吃起来没那么香。”
蹲在地下差不多切了一个小时才切完,甚至是还要剁碎,估计这又需要一个大工程。
站起身来,又去拿来了一把刀,陈子轩打算两只手各拿一把刀,两只手不停的剁了起来。
剁剁剁——
这声音不停的交替响了出来。
要是路过陈子轩家门口的还以为是在剁什么,这有点像剁骨头猪肉呢!
全部剁碎之后,陈子轩又切了一个洋葱和一把的葱,全部切好放在一边。
随后又拍了一些大蒜,大蒜都要拍上那么一大堆,要有差不多辣椒的一半。
有的人喜欢放姜,但是他不喜欢,不过用姜来炸出味道来这个倒还可以接受。
切了十大片和洋葱放一块。
陈子轩将要准备都准备好后,正准备起身,忽然看到了在盆里的猪肉,差一点忘记了。
切完了辣椒,还要去切猪肉。
这真的是有忙不完的活。
将猪肉给切成细条,随后又切成丁,和辣椒一样剁碎,剁碎后放在一个碟子里面。
几斤猪肉切碎了都没有多少的样子,看着这一点猪肉,林骏有些咂舌,也太少了吧!
想着这是给他爸妈送的不如放多一点猪肉。
“子轩,怎么不放多一点猪肉呢?”
听到这个,陈子轩挑眉。
难道这是嫌弃自己的猪肉少吗?
不过他本来也是打算商用的,自己当时做的自己吃放了比较多的猪肉,如果是商用的肯定就不需要太多猪肉了,这不划算。
半斤能有二十多粒猪肉也差不多了。
陈子轩感觉自己一点都不奸商,毕竟这算是还可以了,这猪肉更要钱,更何况不好买。
“没有猪肉了,我去买的时候,刚好就这些了,然后切了一点炒菜吃了,你刚才也吃了的。”
林骏闻言拍了拍自己的额头,差一点忘记了现在是下午,猪肉能买到都已经很厉害了。
更加别说能有多少了。
“我先出去一下。”
林骏像一阵风的就跑了出去,也不知道是干嘛去了,陈子轩也不管他干嘛去了。
切好之后,陈子轩这才洗干净一个小锅。
他打算将洋葱,葱,姜,大蒜放进去油炸一下,过一遍,炸出来它们的味道。
等锅里的油温度开始上升,感觉到随时就要冒泡,直接就将调料倒了下去。
拿出来长筷子不停的搅拌。
炸了差不多七八分钟的样子,直到将这些调料的味道全部炸进去这油里面。
陈子轩用漏勺,将锅里狠狠炸过的调料渣给捞了起来,这个基本没用了。
虽然是个小锅,但是这里面估计也有六斤左右的油,这已经很多了,普通人都没什么油吃,太多了,等一等还要炸一下猪肉。
将小锅的油准备倒到大锅里面去,这样子大锅的操作空间大一点,可翻炒的均匀一些。
正准备将大锅的火烧热起来,等锅热再倒油,谁知道这时候有开门的声音传了过来。
陈子轩疑惑的看了过去。
顿时僵硬在原地,无奈的扶额。
差一点就已经开炒了。
只见林骏两只手都拎着猪肉,肥瘦相间的,这两刀猪肉都特别好。
陈子轩有些猜到了林骏的想法,刚刚那一嘴猪肉这么少,他估计是买来自己吃的。
想到这个可能性,他自己去买多一点猪肉让自己来做也是正常的。
“我刚刚去了一下黑市拿来了两刀猪肉,一刀都是五斤,是不是可以做很多肉了,你要是觉得麻烦,我给你多加一块钱一瓶。”
他自己都觉得麻烦,反正是不想自己切的,虽然自己切是可以省一点钱。
但是看起来却要耗费很多力气和时间。
一瓶多加一块钱,估计都比这猪肉值钱了,也不知道林骏图什么,人傻钱多吗?
“行,没问题,按照你说的来就行,我先拿去洗干净了切。”
陈子轩接过,洗干净切成碎末。
不过看了另外的五斤,陈子轩打算弄个肉酱,切的颗粒大一点,这样子就好夹一点。
不过想到肉酱,陈子轩又想到了蘑菇。
他之前捡了很多蘑菇,将那些切成丁放进去也比较好,口感会好很多,还香,花生碎上次炒了还有很多,到时候翻热一下就可以了。
既然林骏现在是自己的顾客,陈子轩也没有道理让他帮忙自己干活的。
将锅烧热后,陈子轩将刚刚炸的那一锅油倒了一半进去,剩余的一半留着炒肉酱。
看到这些油,林骏有些奇怪,这个油的味道怎么这么香,也太好闻了。
不过他也不多问,就这么静静地看着陈子轩将猪肉倒进去,倒的是碎末的猪肉。
陈子轩这是打算先炒辣椒酱。
只是在翻炒辣椒的时候,林骏赶紧跑了出去,因为那气味实在太辣了。
呛的林骏根本就没有办法呼吸。
在屋里的陈子轩同样是这样的感受。
太刺鼻了,都还是屏住了呼吸。
炒的差不多之后,连忙将那个洗干净的大盆擦干净水滴,才拿过来装,要做到无水才可以。
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陈子轩在现代就已经喝过很多了。
对于这样处理的红酒,也许对林骏而言还有新鲜感,还是第一次见,他不是。
“这么快,我也要跟着你一块去看看,偷个师,说不定以后我自己也会炒制呢。”
林骏一听到陈子轩要去做辣椒酱了,看了一眼手中的红酒,舍不得一口全喝了,也舍不得放凉了,想了一个折中的办法。
林骏直接拿着跟在陈子轩的身后。
走到厨房,这么一大堆的辣椒。
林骏看着都累,根本不会想切。
陈子轩先将这些辣椒清水洗上两遍,将辣椒的头部那一截给去掉,随后全部放在另外一个大盆里面,准备马上就切。
带上一双手套。
打算先切大的螺丝椒,切的一段段的,切了十斤后,陈子轩都觉得手累了。
这时候他真的很怀念搅拌机。
放进去直接就变成碎末了,这个切段之后还要一点点切末,真的是一大堆功夫。
只是希望人工手切的会比机器切的好吃。
他以前倒亲自做过那么一次,是机器切末的,只是感觉和手工味道差不多,吃不出来什么差别。
想了一下,还是认命的慢慢切辣椒末吧!
端着红酒在旁边喝的林骏看到陈子轩切的这么辛苦,心里更加觉得两块钱一瓶很划算了。
“这细活也太多了吧。”
林骏不禁感叹,是不是陈子轩太诚实了,居然就收自己两块钱。
“正常,不切成碎末吃起来没那么香。”
蹲在地下差不多切了一个小时才切完,甚至是还要剁碎,估计这又需要一个大工程。
站起身来,又去拿来了一把刀,陈子轩打算两只手各拿一把刀,两只手不停的剁了起来。
剁剁剁——
这声音不停的交替响了出来。
要是路过陈子轩家门口的还以为是在剁什么,这有点像剁骨头猪肉呢!
全部剁碎之后,陈子轩又切了一个洋葱和一把的葱,全部切好放在一边。
随后又拍了一些大蒜,大蒜都要拍上那么一大堆,要有差不多辣椒的一半。
有的人喜欢放姜,但是他不喜欢,不过用姜来炸出味道来这个倒还可以接受。
切了十大片和洋葱放一块。
陈子轩将要准备都准备好后,正准备起身,忽然看到了在盆里的猪肉,差一点忘记了。
切完了辣椒,还要去切猪肉。
这真的是有忙不完的活。
将猪肉给切成细条,随后又切成丁,和辣椒一样剁碎,剁碎后放在一个碟子里面。
几斤猪肉切碎了都没有多少的样子,看着这一点猪肉,林骏有些咂舌,也太少了吧!
想着这是给他爸妈送的不如放多一点猪肉。
“子轩,怎么不放多一点猪肉呢?”
听到这个,陈子轩挑眉。
难道这是嫌弃自己的猪肉少吗?
不过他本来也是打算商用的,自己当时做的自己吃放了比较多的猪肉,如果是商用的肯定就不需要太多猪肉了,这不划算。
半斤能有二十多粒猪肉也差不多了。
陈子轩感觉自己一点都不奸商,毕竟这算是还可以了,这猪肉更要钱,更何况不好买。
“没有猪肉了,我去买的时候,刚好就这些了,然后切了一点炒菜吃了,你刚才也吃了的。”
林骏闻言拍了拍自己的额头,差一点忘记了现在是下午,猪肉能买到都已经很厉害了。
更加别说能有多少了。
“我先出去一下。”
林骏像一阵风的就跑了出去,也不知道是干嘛去了,陈子轩也不管他干嘛去了。
切好之后,陈子轩这才洗干净一个小锅。
他打算将洋葱,葱,姜,大蒜放进去油炸一下,过一遍,炸出来它们的味道。
等锅里的油温度开始上升,感觉到随时就要冒泡,直接就将调料倒了下去。
拿出来长筷子不停的搅拌。
炸了差不多七八分钟的样子,直到将这些调料的味道全部炸进去这油里面。
陈子轩用漏勺,将锅里狠狠炸过的调料渣给捞了起来,这个基本没用了。
虽然是个小锅,但是这里面估计也有六斤左右的油,这已经很多了,普通人都没什么油吃,太多了,等一等还要炸一下猪肉。
将小锅的油准备倒到大锅里面去,这样子大锅的操作空间大一点,可翻炒的均匀一些。
正准备将大锅的火烧热起来,等锅热再倒油,谁知道这时候有开门的声音传了过来。
陈子轩疑惑的看了过去。
顿时僵硬在原地,无奈的扶额。
差一点就已经开炒了。
只见林骏两只手都拎着猪肉,肥瘦相间的,这两刀猪肉都特别好。
陈子轩有些猜到了林骏的想法,刚刚那一嘴猪肉这么少,他估计是买来自己吃的。
想到这个可能性,他自己去买多一点猪肉让自己来做也是正常的。
“我刚刚去了一下黑市拿来了两刀猪肉,一刀都是五斤,是不是可以做很多肉了,你要是觉得麻烦,我给你多加一块钱一瓶。”
他自己都觉得麻烦,反正是不想自己切的,虽然自己切是可以省一点钱。
但是看起来却要耗费很多力气和时间。
一瓶多加一块钱,估计都比这猪肉值钱了,也不知道林骏图什么,人傻钱多吗?
“行,没问题,按照你说的来就行,我先拿去洗干净了切。”
陈子轩接过,洗干净切成碎末。
不过看了另外的五斤,陈子轩打算弄个肉酱,切的颗粒大一点,这样子就好夹一点。
不过想到肉酱,陈子轩又想到了蘑菇。
他之前捡了很多蘑菇,将那些切成丁放进去也比较好,口感会好很多,还香,花生碎上次炒了还有很多,到时候翻热一下就可以了。
既然林骏现在是自己的顾客,陈子轩也没有道理让他帮忙自己干活的。
将锅烧热后,陈子轩将刚刚炸的那一锅油倒了一半进去,剩余的一半留着炒肉酱。
看到这些油,林骏有些奇怪,这个油的味道怎么这么香,也太好闻了。
不过他也不多问,就这么静静地看着陈子轩将猪肉倒进去,倒的是碎末的猪肉。
陈子轩这是打算先炒辣椒酱。
只是在翻炒辣椒的时候,林骏赶紧跑了出去,因为那气味实在太辣了。
呛的林骏根本就没有办法呼吸。
在屋里的陈子轩同样是这样的感受。
太刺鼻了,都还是屏住了呼吸。
炒的差不多之后,连忙将那个洗干净的大盆擦干净水滴,才拿过来装,要做到无水才可以。
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